Conocer Bilbao

Una gabarra (termino proveniente del euskera, kabarra) es, a grandes rasgos, una barca o barcaza con suelo plano y utilizada para transportar mercancias a través de rios y canales. Pero para los seguidores del Athletic de Bilbao, la Gabarra es algo más que un barco.

Primera salida de la Gabarra del Athletic de Bilbao (1983)

La tradición manda que para celebrar la victoria del Athletic de Bilbao, surca por la ría una Gabarra (la Gabarra del Athletic) con los jugadores del equipo. Pero, ¿de donde surge la tradición de la Gabarra del Atheltic? La primera vez que la Gabarra surcó la ría fue el 3 de mayo de 1983 cuando, después de 27 años de sequia de títulos, el Athletic de Bilbao ganaba el titulo de Liga de la temporada 82-83. El partido que desencadenó todo fué el “Las Palmas 1 – Athletic Club 5” celebrado el 1 de mayo de 1983. Con ese resultado el Ahtletic de Bilbao se convirtió en ganador de Liga. Todo Bilbao salió a la calle a celebrarlo y ante la imposibilidad de que los jugadores pudieran hacer el recorrido por las calles, optaron por ascender por la ría de Bilbao en una gabarra. Por eso, desde entonces, cada vez que el Athletic de Bilbao gana un título, la Gabarra del Athletic surca la ria para que los aficionados puedan celebrarlo.

En este video podeis ver la primera vez que el Athletic de Bilbao sacó su Gabarra:

El Antzar Eguna (Día del Ganso) es una tradición que se remonta hacía el año 1877 y que se celebra entre el día 1 y 8 de Septiembre en Lekeitio.

Antzar Eguna: realizando el Antzar Jokoa sobre el mar en Lekeitio

Uno de los principales actos de este día es el conocido como “Antzar Jokoa“, o Juego del Ganso (considerado como un deporte rural vasco). Hay dos modalidades, dependiendo de si se practica en una zona costera o de interior. En el caso de Lekeitio, al ser zona costera se práctica el Antzar Jokoa en el muelle.  Una cuerda une un polo del muelle con el mástil de un barco, y atada a esta cuerda se pone un ganso cabeza abajo. Actualmente se utilizan gansos muertos, o incluso de mentira, aunque anteriormente se utilizaban gansos vivos. Este juego se practica por cuadrillas, que van remando en sus embarcaciones (conocidas como pottines) . Una persona de cada embarcación es la encargada de saltar y aferrarse al ganso, con el objetivo de arrancarle la cabeza antes de caer al agua. El equipo que suma más cabezas se lleva la victoria.

En el caso de practicar el Antzar Jokoa en el interior, la cuerda se suspende sobre el terreno y en lugar de embarcaciones (pottines) se utilizan caballos. En Gernika se práctica también el Antzar Jokoa pero usando una gallina en lugar del ganso.

Antzar Eguna (Lekeitio): Un participante del Antzar Jokoa agarrado al ganso

Vaso de Txikito (poteo)

El ir de txikiteo (o poteo) con la cuadrilla (grupo de amigos) es una actividad social que se mantiene con el tiempo. El txikito o pote, es un vaso pequeño de vino de culo ancho, que es lo que le da el nombre a la acción de txikitear o potear, que no es otra cosa que realizar un recorrido por bares y tabernas consumiendo txikitos. Además, el consumo del txikito suele ir acompañado de una de las especialidades gastronómicas vascas: los pintxos, pequeñas obras de arte en miniatura.

Ha de quedar claro que el txikiteo no es solo tomar un tentempie, sino todo un acto social con los amigos (cuadrilla). Esto es algo que queda patente cuando se observa un bar de txikiteo.

Si hay una zona en la que predomina el acto del txikiteo, esta son los locales del Casco Viejo de Bilbao, principalmente en calles como Somera, Barrencalle, Santa María o Jardines.

El pintxo: el mejor acompañante del txikiteo (poteo)

Dos txalapartaris tocando la Txalaparta

La Txalaparta es un instrumento de percusión autóctono vasco. Además de como instrumento de percusión, la txalaparta esta clasificada como “idiófono percutido“.
La txalaparta clásica esta formada por tres elementos:
- dos soportes (sillas, banquetas,..)
- un material aislante que los cubre (hierba seca, piel de oveja, …)
- un tablón apoyado sobre los soportes y que es golpeado por cuatro palos, dos cada persona que lo toca (txalapartari).

Esquema partes de una Txalaparta

La cantidad de maderas (normalmente de aliso, fresno o castaño) que constituyen la txalaparta puede variar desde 3 o 4 hasta una docena.

De entre los txalapartaris más famosos podemos destacar Kepa Junkera. Aqui teneis un fragmento del directo de Kepa Junkera en el Teatro Arriaga, donde se puede apreciar el uso de la Txalaparta en la música actual.

Para quienes deseen saber mayor información sobre la Txalaparta, su historia en profundidad, como se toca,… os recomiendo visitar esta página:

http://www.txiski.net/txalaparta/indice.htm

Talos

El talo es un alimento elaborado con harina de maiz y agua, similar a las tortillas de América Central. Antiguamente, el talo era el pan que se utilizaba para comer en los caserios, y cuyos restos eran untados en leche para la cena.

Con el paso del tiempo fué substituido por el pan que conocemos hoy en día, y el talo ha pasado a convertirse en un alimento que se consume especialmente en ciertas festividades,  en especial para la feria de Santo Tomás (21 de Diciembre).

La forma de comer talo también se ha visto modificada. Mientras que antes se utilizaba para acompañar en las comidas, ahora se usa el talo para envolverla. De esta manera se aprovecha su forma de tortilla para envolver chistorra, queso, chocolate, … eso ya dependiendo de los gustos.

Receta de Talo

La receta del talo es muy sencilla. Únicamente se necesita 350g de harina de maíz, 250ml de agua templada y un pellizco de sal.

En un bol mezclamos la harina de maíz con la sal, y vamos agregando agua poco a poco en el centro. Vamos amasando mientras vertemos el agua  hasta llegar a una masa consistente. Solo queda dejarla reposar unos 30 minutos y formar bolitas para hacer las tortillas. La forma de amasar estas bolas, será siempre desde el centro hacia afuera. Por último solo queda tostarlas ligeramente en una plancha por ambos lados.

Ya solo queda utilizarla para envolver un trozo de chistorra, lomo, bacon, … a gusto del cocinero.

Elaboración del Talo

Ya está disponible la programación musical de las fiestas de Bilbao 2009. 8 días de conciertos gratuitos repartidos en 8 espacios diferentes harán las delicias de un publico muy variado.

Botica Vieja: Música en gran formato

Abandoibarra: Conciertos en mediano formato

Plaza Nueva: Músicas del Mundo

Iglesia de la Encarnación: Música culta

Bailén: Pop-rock local

Por segundo año consecutivo se celebra en la calle Bailén la muestra de  Pop Rock Local de Aste Nagusia. Los grupos locales seleccionados para este 2009 presentaran un programa variado de estilos musicales: rock alternativo, power rock, rock metal, horror punk, pop, rock, funk y death metal. Todo esto cada tarde a partir de las 20:00 horas.

La Pérgola del Parque: Bibainadas y Guateques

Kiosko de El Arenal: Banda Municipal de Bilbao

Como oferta matinal tenemos  los conciertos de la Banda de Música de Bilbao.

El Arenal: Verbenas

Casco Viejo, Ensanche y alrededores: Charangas, Fanfarrias y Música Itinerante

Hamaiketako

El Hamaiketako se trata de un almuerzo que se realiza a mediodia, se trata de la segunda comida (de 5) que se ha de tomar cada día.

En el Pais Vasco es costumbre tomar este almuerzo de media mañana, sobre las 11. De hecho, la traducción de Hamaiketako es “el de las once” (hamaika=once). Y es que, con la excelente cultura gastronómica, las barras llenas de variedad de pintxos, se entiende que sea casi una obligación el cumplir con el Hamaiketako.

Así que no te olvides, si visitas Bilbao no puedes dejar de lado algo tan tradicional como el Hamaiketako.

On Egin!