Itxaso Cisneros (Bar Izaro) ganadora de la Mejor Tortilla de Patatas
Recientemente se ha celebrado en Alicante el XI «Campeonato de Tortilla de Patatas de España«, resultando como ganadora una cocinera Bilbaina. Se trata de Itxaso Cisneros, cocinera del bar Izaro situado en Indautxu (Bilbao).
La receta del Bar Izaro para la Tortilla de Patatas
La ganadora, Itxaso Cisneros, no ha tenido reparos en explicar su receta:
Lo importante es que no usa ningún tipo especial de patata, lo hace con las que tu mismo/a puedes encontrar en tu supermercado habitual. Corta 3 patatas en laminas y las frie en una sartén junto a la cebolla. Comenta que el secreto está en jugar con el fuego: primero fuego fuerte, luego bajarlo y finalmente volverlo a subir para que se fria todo bien. El objetivo es deshacer gran parte de la patata y que la cebolla pierda su textura pero manteniendo el sabor. Ya solo queda añadir 6 huevos bien batidos y dejar que la mezcla cuaje por fuera pero quede cocinada y melosa por dentro.
Visita el Bar Izaro: La mejor Tortilla de Patatas
El Bar Izaro es un sitio obligado en la visita a Bilbao ya que apartir de hoy podrás probar la mejor Tortilla de Patatas a al vez que podrás degustar su variedad de pintxos.
Bar Izaro
Calle Alameda Urquijo, 66 Bilbao
Tlf: 944 411 048
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